Beschreibung
Zink ist ein wichtiges Spurenelement. Es ist Bestandteil von über 200 Enzymen und damit wichtig für das Wachtum und die Übertragung von genetischem Material, der Regulierung von Wachstums-, Schilddrüsen- und Sexualhormonen, der Regulierung des Immunsystems, der Regulierung des Säure-Basen-Haushalt des Bluts und der Isulinbildung. Zudem ist Zink am Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Fetten beteiligt. Weiterhin spielt Zink ein wesentliche Rolle bei der Gehirmfunktion, der psychischen Stabilität und der Wundheilung.
Vorkommen
Gute Zinkquelle sind Schalentiere, rotes Fleisch, Innereien, Nüsse und Hülsenfrüchte, Eier und Milchprodukte und Vollkornprodukte.
Relevanz bei Burnout
Zink Unterversorgung kann die Entwicklung von Burnout begünstigen.
Nutzen gemäß Health-Claim-Verordnung
- – trägt zu einem normalen Säure-Basen-Stoffwechsel bei
- – trägt zu einem normalen Kohlenhydrat-Stoffwechsel bei
- – trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei
- – trägt zu einem normalen Stoffwechsel von Makronährstoffen bei
- – trägt zu einem normalen Vitamin-A-Stoffwechsel bei
- – trägt zu einer normalen Eiweißsynthese bei
- – trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativen Stress zu schützen
Vorkommen in der Ernährung gemäß RDA*
RDA: 10 mg
tierische Lebensmittel: 12 g Austern oder 163 g Rindfleisch
pflanzliche Lebensmittel: 142 g Kübiskerne oder 208 g Cashewkerne
Anzeichen bei Mangelerscheinungen
- – Hautveränderungen wie Rötungen, Ekzeme und Schuppen
- – Nagelveränderungen wie weiße Flecke und Brüchigkeit
- – Spliss und Haarausfall
- – erhöhte Infektanfälligkeit durch Schwächung des Immunsystems
- – Darmentzündungen
- – Wachstumsstörungen und Verzögerung der Geschlechtsreife bei Kindern
- – depressive Verstimmungen
- – Störung / Verschlechterung des Nacht-Sehvermögens
- – Störungen des Geruchs- und Geschmackssinns
- – Appetitlosigkeit
- – Gewichtsverlust
- – Kraftlosigkeit
- – chronische Müdigkeit
Anzeichen einer Überdosierung
Langfristige Überdosierungen (> 200 mg täglich über längere Zeit) können eine Zinkvergiftung hervorrufen, die sich durch starke Kopfschmerzen Übelkeit mit Erbrechen Metallgeschmack auf der Zunge bemerkbar machen.
*RDA = Recommended Daily Allowance (empfohlene Tagesdosis gem. EU-Richtlinie für Nährwertkennzeichnung)