Beschreibung
Vitamin B6 hat im menschlichen Körper wichtige Funktionen. Aus Vitamin B6 wird die Koenzyme PLP (Pyridoxalphosphat) und PMP (Pyridoxaminphosphat) gebildet. Koenzyme sind wichtige Bestandteile der Enzyme. Enzyme arbeiten im Körper wie Katalysatoren. Ohne sie würden bestimmte biochemische Prozesse nicht oder nur sehr langsam ablaufen. Vitamin B6 regelt zentrale Abläufe im Stoffwechsel, vor allem am Eiweiß-, Fett- und Zucker-Stoffwechsel und an der Bildung von Antikörpern und Hämoglobin für den Sauerstofftransport im Blut. Es ist essentiell für die Umwandlung von Tryptophan aus der Nahrung in Niacin (Vitamin B3). Es bildet im Fettstoffwechsel unter anderem die wichtigen Schutzscheiden der Nervenbahnen und wirkt bei der Bildung der Botenstoffe des Nervensystems mit. Der Bedarf an Vitamin B6 steigt bei eiweißreicher Ernährung, Stress, chronischen Krankheiten, Medikamenteneinnahme, Rauchen sowie beim Konsum von viel Kaffee oder Alkohol.
Vorkommen
In höheren Konzentrationen ist Vitamin B6 in Hühnerfleisch, Pflanzenkeimen und Leber enthalten. Auch Milchprodukte, Fisch und Schweinefleisch, Kohl, grüne Bohnen, Linsen, Feldsalat, Kartoffeln, Vollkorngetreide, Vollkornprodukte, Nüsse, Hefe, Weißbier, Avocado und Bananen sind Vitamin-B6-Quellen.
Relevanz bei Burnout
Vitamin B6 Unterversorgung kann die Entwicklung von Burnout begünstigen.
Nutzen gemäß Health-Claim-Verordnung
- – trägt zu einer normalen Cystein-Synethse bei
- – trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
- – trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
- – trägt zu einem normalen Homocystein-Stoffwechsel bei
- – träg zu einer normalen psychischen Funktion bei
- – trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
- – trägt zur Regulierung der Hormontätigkeit bei
Vorkommen in der Ernährung gemäß RDA*
RDA: 1,4 mg
tierische Lebensmittel: 175 g Lachs oder 200 g Gänsefleisch
pflanzliche Lebensmittel: 140 g Hafer oder 200 g Reis
Anzeichen bei Mangelerscheinungen
- – Schlaflosigkeit
- – ständige Müdigkeit
- – Appetitverlust, Durchfall und Erbrechen
- – Depressionen und Angststörungen
- – Reizbarkeit
- – mangelnde Konzentration
- – Muskelkrämpfe in unregelmäßigen Intervallen
- – Veränderungen der Haut
- – Wachstumstörungen
Anzeichen einer Überdosierung
Eine Überdosierung von Vitamin B6 ist kaum möglich. Jedoch können bei einer sehr hohen Dosen über längere Zeit Nebenwirkungen wie Nervenstörungen, Taubheitsgefühle in den Gliedmaßen, Sonnenlichtempfindlichkeit und Hautausschlägen auftreten.
*RDA = Recommended Daily Allowance (empfohlene Tagesdosis gem. EU-Richtlinie für Nährwertkennzeichnung)